by Kamil Kartowicz | wrz 27, 2026 | Skąd jest kawa
Odmiana to informacja z paczki, którą najłatwiej zignorować. SL-28, Red Bourbon, Catuai, Castillo, „odmiany lokalne”: brzmi jak katalog nasion. A jednak to właśnie odmiana odpowiada za część tego, co w kubku bierzesz za zasługę kraju albo obróbki. W skrócie Cała...
by Kamil Kartowicz | wrz 23, 2026 | Jak parzyć
Zanim kupisz kolejny sprzęt, warto wiedzieć jedno: metoda parzenia nie poprawi złej kawy. Poprawi za to sposób, w jaki dobra kawa się pokaże. Poniżej przegląd tego, co realnie stoi w polskich kuchniach, z uczciwym opisem, co dana metoda daje, a czego nie. W skrócie...
by Kamil Kartowicz | wrz 21, 2026 | Jak parzyć
AeroPress wygląda jak plastikowa strzykawka do kawy i trochę nią jest. Nie robi wrażenia na półce, za to robi dobrą kawę w dwie minuty, w kuchni, w biurze albo na kempingu. Jest prosty jak french press, ale napar jest czysty jak z przelewu. Szukasz jednej metody,...
by Kamil Kartowicz | wrz 19, 2026 | Skąd jest kawa
Na paczce kawy prawie zawsze stoi kraj: Etiopia, Kenia, Kolumbia. Coraz częściej stoi też region, a czasem nazwa stacji albo farmy. Dla wielu osób to tylko egzotyczne słowa. A to właśnie one, bardziej niż kraj, mówią Ci, czego spodziewać się w kubku. W skrócie Kraj...
by Kamil Kartowicz | wrz 15, 2026 | Co mówi paczka
Na paczce kawy coraz częściej stoi liczba: 82, 84, 86. Bez jednostki, bez wyjaśnienia. Czy 86 znaczy, że kawa jest lepsza od tej z 82? Trochę tak, ale nie w ten sposób, w jaki podpowiada intuicja. Wyjaśniam, skąd biorą się te punkty, gdzie zaczyna się kawa speciality...
Najnowsze komentarze